【健康科普】農(nóng)村食物中毒知多少？

俗話說(shuō)：“民以食為天”，食物與我們的日常生活密不可分，美味豐富的食物隨處可見(jiàn)，但是我們也需要注意食物中毒，稍有不慎，后果不堪設(shè)想。隨著天氣逐漸炎熱，升高的氣溫為細(xì)菌增殖創(chuàng)造了條件，食物更加容易腐爛變質(zhì)，尤其是食物儲(chǔ)存不當(dāng)，也極易引起化學(xué)性食物中毒事件的發(fā)生。

一、什么是食物中毒？ 食物中毒是指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食物或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性急性疾病。絕大多數(shù)患者臨床上都表現(xiàn)為急性胃腸炎。

二、食物中毒的特點(diǎn) 1.病人在相近的時(shí)間內(nèi)都食用過(guò)同樣的食物，發(fā)病范圍局限在食用該種有毒食物的人群，未食用者不中毒，一旦停止食用這種食物，發(fā)病很快停止。 2.潛伏期短、來(lái)勢(shì)兇猛，短時(shí)間內(nèi)（幾小時(shí)）可能有大量的病人同時(shí)發(fā)病。 3.所有病人有類似的臨床癥狀，即發(fā)病癥狀相同。

三、食物中毒的類型 根據(jù)有毒物質(zhì)的不同性質(zhì)，一般將食物中毒分為五類，包括：細(xì)菌性食物中毒；真菌及其毒素食物中毒；有毒植物性食物中毒；有毒動(dòng)物性食物中毒；化學(xué)性食物中毒。

四、引起食物中毒的食品主要有哪些？ 1.被某些致病細(xì)菌或其毒素污染的食品，最常見(jiàn)的如肉、禽、蛋、奶制品等。 2.被有毒化學(xué)品污染的食品，如被農(nóng)藥污染的糧食、蔬菜等。 3.外觀與食物相似而本身含有有毒成分的物質(zhì)，如毒蘑菇、大麻油、河豚魚等。 4.本身含有有毒物質(zhì)，而加工、烹調(diào)不當(dāng)未能將毒物去除的食品，如豆角、豆?jié){等。

五、怎么應(yīng)急處置？1. 催吐 如果進(jìn)食的時(shí)間在1～2小時(shí)前，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開(kāi)水200亳升，冷卻后一次喝下。如果無(wú)效，可多喝幾次，迅速促使嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。 2. 導(dǎo)瀉 如果病人進(jìn)食受污染的食物時(shí)間已超過(guò)2～3小時(shí)，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外。 3. 解毒 如果是因吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。07食物中毒急救的注意事項(xiàng) 雖然及時(shí)對(duì)食物中毒患者進(jìn)行急救能有效緩解患者癥狀，但在急救過(guò)程中，仍然需要避免一些急救誤區(qū)。 中毒癥狀嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)及時(shí)尋求醫(yī)療幫助，撥打120急救電話或前往最近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。